Greutate – 19,5 – 22,5 kg

Sfertul de carcasă de porc spate reprezintă o alegere deosebită în universul gusturilor culinare. Această bucată esențială provine din partea superioară a porcului, oferind o combinație perfectă între țesuturi moi, carne fragedă și stratul său caracteristic de grăsime, ceea ce îi conferă o savoare aparte. Carnea de porc din sfertul de carcasă spate oferă o textură delicată și suculentă. Gătită corespunzător, această bucată devine fragedă, iar grăsimea încorporează o bogăție de arome. Gustul său echilibrat, între dulce și sărat, transformă orice preparat într-o experiență gourmet. Carcasa include și șoriciul pârlit