Greutate – 20-25 kg

Carnea de berbecuț are o textură moale și fragedă, cu fibre fine care se desprind ușor. Gustul este intens și bogat, având o combinatie de arome de carne rumenită, condimente și fum, datorită procesului de gătire la flacără deschisă sau într-un cuptor special. Cea mai comună metodă de gătire a berbecuțului este la grătar sau într-un cuptor special de berbecuț. În unele culturi, carnea este gătită între bușteni în aer liber, ceea ce adaugă o notă de fum specifică. Gătitul la flacără deschisă poate conferi un caracter unic și un gust deosebit cărnii.