Telemeaua proaspătă de vacă este un produs lactat popular, apreciat pentru gustul său cremos și textura moale. Telemeaua proaspătă de vacă are un gust delicat, ușor dulceag, și o aromă proaspătă de lapte. Este puțin sărată, dar nu atât de intensă precum alte tipuri de brânzeturi mai sărate.Textura telemelei proaspete este moale și ușor sfărâmicioasă. Este o telemea necoaptă, ceea ce înseamnă că nu este supusă procesului de coacere și maturare prelungită, păstrând astfel o consistență mai proaspătă și mai puțin compactă.